SOC. AGR. Semplice Colle Stelle S.S.

En Loreto Aprutino, en las colinas que descienden hacia el Adriático, la SOC. AGR. Semplice Colle Stelle produce aceite de oliva virgen extra Aprutino Pescarese DOP, denominación que agrupa a 46 municipios de la provincia de Pescara. Los olivares se integran en este paisaje ondulado, donde la influencia del mar se combina con la altitud de las colinas. El resultado es un aceite de tonalidades verde-amarillas y notas herbáceas reconocibles, con un frutado de intensidad media-baja que lo convierte en un prensado de equilibrio más que de fuerza. La complejidad es sutil, medida, y refleja la labor de una cooperativa que reúne el trabajo de varios proveedores bajo una única normativa. En última instancia, es el clima adriático el que define el carácter de cada cosecha: la brisa que mitiga, la maduración que avanza sin sobresaltos, la firma de un territorio olivarero que elige la delicadeza como rasgo distintivo en lugar de la potencia aromática.

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