SOC. AGR. Semplice Colle Stelle S.S.

A Loreto Aprutino, sulle colline che scendono verso l'Adriatico, la SOC. AGR. Semplice Colle Stelle produce olio extravergine di oliva Aprutino Pescarese DOP, denominazione che raccoglie 46 comuni della provincia di Pescara. Gli uliveti prendono il segno di questo paesaggio ondulato, dove l'influenza del mare si combina con l'altitudine collinare. Ne esce un olio dalle tonalità verde-gialle e dalle note erbacee riconoscibili, con un fruttato di intensità medio-bassa che ne fa una spremitura di equilibrio più che di forza. La complessità è sottile, misurata, e riflette la mano di una cooperativa che raccoglie il lavoro di più conferitori sotto un unico disciplinare. È il clima adriatico, in ultima analisi, a scrivere il carattere di ogni raccolta: la brezza che mitiga, la maturazione che avanza senza strappi, la firma di un territorio olivicolo che sceglie la finezza come cifra distintiva anziché la potenza aromatica.

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