Soc. Agricola Damoli Bruno s.s.

En el valle de Negrar, dentro de la Valpolicella Classica, la Soc. Agricola Damoli Bruno cultiva viñedos dispuestos en colina entre los 200 y 500 metros de altitud. Daniele y Bruno trabajan las variedades autóctonas de la zona — Corvina, Corvinone y Rondinella — siguiendo toda la cadena de producción desde el viñedo hasta la botella, con la continuidad de quienes transmiten el oficio en esta tierra desde hace generaciones. Las dos denominaciones son ambas DOCG y nacen de la misma práctica del *appassimento*: el Amarone, envejecido al menos 24 meses, seco y potente; el Recioto, que de la uva pasificada retiene la dulzura y la concentración. Es de esta atención constante, más que de la cantidad, de la que depende el resultado. La bodega es pequeña y está abierta a las visitas, y la parada lo cuenta mejor que cualquier etiqueta: aquí siempre se ha hecho vino, arraigados a un *terroir* preciso. Vale la pena una parada en Negrar para probar Amarone y Recioto uno al lado del otro y captar su parentesco, entre sequedad y dulzura.

Contactos