Soc. Agricola Damoli Bruno s.s.

Dans la vallée de Negrar, au cœur de la Valpolicella Classica, la Soc. Agricola Damoli Bruno cultive des vignobles en colline, entre 200 et 500 mètres d'altitude. Daniele et Bruno travaillent les cépages autochtones de la région — Corvina, Corvinone et Rondinella — en suivant l'intégralité de la filière, de la vigne à la bouteille, avec la continuité de ceux qui transmettent ce métier de génération en génération sur cette terre. Les deux appellations sont toutes deux des DOCG et proviennent de la même pratique de l'appassimento (passerillage) : l'Amarone, élevé au moins 24 mois, sec et puissant ; le Recioto, qui conserve la douceur et la concentration du raisin passerillé. C'est de cette attention constante, plus que de la quantité, que dépend le résultat. La cave est petite et ouverte aux visites, et une halte ici en dit plus que n'importe quelle étiquette : on y a toujours fait du vin, enraciné dans un terroir précis. Une étape à Negrar vaut le détour pour déguster l'Amarone et le Recioto côte à côte et en saisir la parenté, entre sécheresse et douceur.

Contacts