Soc. Agricola Damoli Bruno s.s.

Nella valle di Negrar, entro la Valpolicella Classica, la Soc. Agricola Damoli Bruno coltiva vigneti disposti in collina tra i 200 e i 500 metri di quota. Daniele e Bruno lavorano i vitigni autoctoni della zona — Corvina, Corvinone e Rondinella — seguendo l'intera filiera dalla vigna alla bottiglia, con la continuità di chi su questa terra tramanda il mestiere da generazioni. Le due denominazioni sono entrambe DOCG e nascono dalla stessa pratica dell'appassimento: l'Amarone, affinato almeno 24 mesi, asciutto e potente; il Recioto, che dell'uva appassita trattiene la dolcezza e la concentrazione. È da questa attenzione costante, più che dalla quantità, che dipende il risultato. La cantina è piccola e aperta alle visite, e la sosta lo racconta meglio di ogni etichetta: qui si è sempre fatto vino, radicati a un terroir preciso. Vale una tappa a Negrar per assaggiare Amarone e Recioto uno accanto all'altro e coglierne la parentela, tra secchezza e dolcezza.

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