Soc. Agricola I Tamasotti s.s. di Brusco Giacomo

En el valle de Mezzane, entre suaves colinas al este de Verona, I Tamasotti cultiva siete hectáreas divididas entre viñedos, olivares y cerezos. Las variedades de uva son las propias de la Valpolicella —Corvina Veronese, Corvinone y Rondinella— y de esta base nacen las dos denominaciones DOCG de la bodega, ambas ligadas a la técnica de la pasificación: el Amarone della Valpolicella y el Recioto della Valpolicella, seco el uno y dulce el otro. El Amarone requiere al menos dos años de crianza y supera el 14% de alcohol, alcanzando la estructura que los vinos de uvas pasificadas exigen; el Recioto parte de la misma materia hacia el registro dulce del passito. Trabajar con solo dos orígenes, hermanas en la técnica pero opuestas en el resultado, habla de la medida de esta bodega. La empresa acoge a quienes buscan un contacto directo con los viticultores: una visita a Mezzane permite seguir la pasificación y comprender cómo de un único racimo nacen dos vinos tan diferentes.

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