Soc. Agricola I Tamasotti s.s. di Brusco Giacomo

Nella vallata di Mezzane, tra colline dolci a est di Verona, I Tamasotti coltiva sette ettari divisi tra vigneti, oliveti e ciliegi. I vitigni sono quelli propri della Valpolicella—Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella—e da questa base nascono le due denominazioni DOCG dell'azienda, entrambe legate alla tecnica dell'appassimento: l'Amarone della Valpolicella e il Recioto della Valpolicella, secco l'uno e dolce l'altro. L'Amarone chiede almeno due anni di invecchiamento e supera il 14% di alcol, raggiungendo la struttura che i vini da uve appassite pretendono; il Recioto muove dalla stessa materia verso il registro dolce del passito. Lavorare su sole due origini, sorelle nella tecnica ma opposte nell'esito, dice la misura di questa cantina. L'azienda accoglie chi cerca un contatto diretto con i vignaioli: una visita a Mezzane permette di seguire l'appassimento e capire come da un unico grappolo nascano due vini così diversi.

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