Soc. Agricola La Chiusa di Giuffrida Margherita e Ientile

En Montevago, en el interior de Agrigento, la Soc. Agricola La Chiusa cultiva viñedos donde conviven la Nero d'Avola, la Frappato y algunas variedades de uva internacionales, todas maduradas bajo el sol de la isla. Las dos denominaciones de la casa revelan una doble vocación. La Sicilia DOC se refiere al vino, elaborado en versiones tinto, blanco y rosado, cada uno por encima del 12% de alcohol, en una negociación continua entre la potencia mediterránea y la búsqueda de estructura. La otra denominación, Sicilia IGP, pertenece al aceite de oliva virgen extra, que aquí cumple parámetros precisos: acidez inferior al 0,5%, polifenoles totales superiores a 100 mg/kg, y un perfil aromático marcado por el tomate verde y una profundidad mineral que es la firma del territorio olivarero local. Esta doble producción define a la empresa, capaz de medirse tanto con la copa como con la botella de aceite, aplicando a ambos la misma lógica de rigor. En el paisaje agrigentino, donde la vid y el olivo siempre han compartido la misma tierra, La Chiusa une ambos cultivos sin sacrificar ninguno.

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