Soc. Agricola La Chiusa di Giuffrida Margherita e Ientile

À Montevago, dans l'arrière-pays d'Agrigente, la Soc. Agricola La Chiusa cultive des vignobles où cohabitent le Nero d'Avola, le Frappato et quelques cépages internationaux, tous mûris sous le soleil de l'île. Les deux dénominations de la maison racontent une double vocation. La Sicilia DOC concerne le vin, élaboré en version rouge, blanche et rosée, chacune au-dessus du seuil de 12% d'alcool, dans une négociation continue entre la puissance méditerranéenne et la recherche de structure. L'autre dénomination, Sicilia IGP, appartient quant à elle à l'huile d'olive extra vierge, qui répond ici à des paramètres précis : acidité inférieure à 0,5%, polyphénols totaux supérieurs à 100 mg/kg, et un profil aromatique marqué par la tomate verte et une profondeur minérale qui est la signature du terroir oléicole local. C'est cette double production qui définit l'entreprise, capable de se mesurer aussi bien au verre qu'à la bouteille d'huile en appliquant à tous deux la même logique de rigueur. Dans le paysage agrigentin, où vigne et olivier partagent depuis toujours la même terre, La Chiusa maintient ensemble les deux cultures sans en sacrifier aucune.

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