Soc. Agricola Piccoli Daniela s.s.

A las puertas de Verona, en las laderas de Valpolicella, la Società Agricola Piccoli Daniela reúne más de sesenta años de viticultura familiar, hoy en manos de Veronica y Alice, siguiendo los pasos de sus padres Daniela y Tiziano. La bodega concentra su trabajo en dos denominaciones de prestigio del territorio veronés, ambas construidas sobre el trío de Corvina Veronese, Corvinone y Rondinella: un tinto seco de largo pasificado y su contraparte dulce, obtenida deteniendo la fermentación de las uvas pasificadas. La vendimia manual es la premisa de este método, ya que permite la selección racimo a racimo indispensable para un coupage destinado al reposo en el fruttaio. El resto del camino es cuestión de paciencia y cuidado del viñedo, donde el respeto por el suelo heredado guía elecciones agronómicas prudentes. Quien visita la bodega encuentra a dos generaciones trabajando y la posibilidad de degustar lado a lado las dos expresiones —la seca y la dulce— que nacen del mismo viñedo y del mismo gesto de pasificado.

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