Soc. Agricola Piccoli Daniela s.s.

У ворот Вероны, на склонах Вальполичеллы, Società Agricola Piccoli Daniela объединяет более шестидесяти лет семейного виноградарства, ныне находящегося в руках Вероники и Алисы, продолжающих дело родителей Даниэлы и Тициано. Винодельня сосредоточила свою работу на двух ведущих деноминациях веронского терруара, обе основаны на триптихе Corvina Veronese, Corvinone и Rondinella: сухое красное вино длительного аппассименто и его сладкий аналог, полученный путем остановки ферментации подвяленного винограда. Ручной сбор урожая является предпосылкой этого метода, поскольку он позволяет проводить отбор гроздь за гроздью, что необходимо для винограда, предназначенного для подвяливания в сушильной комнате (фруттаио). Остальная часть процесса — это вопрос терпения и ухода за виноградником, где уважение к унаследованной почве определяет осторожные агрономические решения. Посетители хозяйства найдут здесь два поколения за работой и возможность попробовать бок о бок два выражения — сухое и сладкое, — которые рождаются из одного и того же виноградника и одного и того же процесса аппассименто.

Контакты