SOC. AGRICOLA RiLò 1217 ss

En la franja montañosa de Umbría que lleva el nombre de Montefalco, la Soc. Agricola RiLò 1217 trabaja una de las variedades de uva más tánicas de Italia: el Sagrantino, nativo de una zona DOCG que abarca cinco municipios. Aquí la uva alcanza concentraciones y profundidades que pocas otras soportan, y la denominación establece estrictos parámetros para garantizar esa potencia. De la misma variedad de uva nacen dos caras opuestas. El tinto seco requiere tiempo —al menos treinta y siete meses de envejecimiento— para suavizar un tanino de otro modo arisco; el passito endulza su estructura sin renunciar a su cuerpo. Una graduación alcohólica mínima del 13% señala vinos de seria intención, nunca de consumo rápido. Es un Sagrantino que exige espera y recompensa con complejidad, expresión de un territorio donde la normativa y la materia prima empujan en la misma dirección: hacia la longevidad. En un puñado de apenas cinco municipios, el productor mide su voz en una uva que no concede atajos y solo premia la paciencia.

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