SOC. AGRICOLA RiLò 1217 ss

Dans la zone vallonnée ombrienne qui porte le nom de Montefalco, la Soc. Agricola RiLò 1217 travaille l'un des cépages les plus tanniques d'Italie : le Sagrantino, originaire d'une zone DOCG regroupant cinq communes. Ici, le raisin atteint des concentrations et une profondeur que peu d'autres supportent, et l'appellation fixe des règles strictes pour garantir cette puissance. Du même cépage naissent deux visages opposés. Le rouge sec demande du temps — au moins trente-sept mois de vieillissement — pour adoucir un tanin autrement revêche ; le *passito* en adoucit la structure sans renoncer à sa charpente. Un titre alcoométrique minimum de 13 % signale des vins d'une intention sérieuse, jamais de consommation rapide. C'est un Sagrantino qui exige de l'attente et le rend par sa complexité, expression d'un territoire où le cahier des charges et la matière première poussent dans la même direction : vers la longevité. Dans un mouchoir de poche d'à peine cinq communes, le producteur mesure sa voix sur un raisin qui ne concède pas de raccourcis et ne récompense que la patience.

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