Soc. Agricola Vantorosso Srl

En Marano di Valpolicella, entre las colinas veronesas más exigentes, la Soc. Agricola Vantorosso concentra su trabajo en dos denominaciones hermanas: el Amarone y el Recioto della Valpolicella, ambas DOCG. Son las dos caras del mismo territorio, y Vantorosso las mantiene unidas como un díptico. El Amarone es el tinto seco y concentrado, con al menos un 14% de alcohol y veinticuatro meses de crianza; el Recioto es su contraparte dulce, propuesto como passito o espumoso. Ambos nacen de Corvina Veronese y Rondinella, las variedades de uva que escriben el carácter de la zona y unen los dos vinos a una misma raíz. La bodega recibe a visitantes y entusiastas para degustaciones, donde la pasificación (appassimento) y el tiempo —gestos comunes a ambos vinos— se palpan. Vale la pena la parada en Marano para comprender, copa en mano, cómo un solo racimo puede convertirse tanto en el tinto más austero como en su doble dulce.

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