Soc. Agricola Vantorosso Srl

À Marano di Valpolicella, parmi les collines véronaises les plus exigeantes, la Soc. Agricola Vantorosso concentre son travail sur deux dénominations sœurs : l'Amarone et le Recioto della Valpolicella, toutes deux DOCG. Ce sont les deux visages du même territoire, et Vantorosso les unit comme un diptyque. L'Amarone est le rouge sec et concentré, avec au moins 14% d'alcool et vingt-quatre mois d'affinage ; le Recioto en est le pendant doux, proposé en passito ou spumante. Tous deux naissent de la Corvina Veronese et de la Rondinella, les cépages qui écrivent le caractère de la zone et lient les deux vins à une même racine. L'entreprise accueille visiteurs et passionnés pour des dégustations à la cave, où l'appassimento et le temps — gestes communs aux deux vins — se touchent du doigt. L'arrêt à Marano vaut le coup pour comprendre, verre en main, comment une seule grappe peut devenir aussi bien le rouge le plus austère que son double doux.

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