Soc. Agricola Villa San Carlo s.s. di Pavesi Antonia e C.

Villa San Carlo produce Amarone della Valpolicella y Recioto en las colinas de Verona, a partir de las variedades de uva Corvina Veronese y Rondinella. Dos denominaciones emparentadas pero opuestas en el resultado: el Amarone seco y potente, el Recioto dulce de pasificación, ambos hijos de la misma práctica de secado de uvas y del mismo paisaje colinar. La cercanía entre las dos etiquetas hace legible el gesto común que las origina. La bodega mantiene unida la continuidad y la investigación, conservando un equilibrio ecológico consolidado en el tiempo mientras explora métodos sostenibles que resaltan el carácter de los vinos. La escala de producción es pequeña, y esto permite canalizar el terroir en profundidad sensorial: Amaroni concentrados, de trama densa, y Recioto passiti de dulzura envolvente, ambos dedicados a contar la historia del lugar antes que la técnica. Sin apertura a visitas, la bodega confía a estas dos expresiones la tarea de decir qué es la Valpolicella de colina cuando la pasificación encuentra una mano precisa.

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