Soc. Agricola Villa San Carlo s.s. di Pavesi Antonia e C.

Villa San Carlo производит Amarone della Valpolicella и Recioto на холмах Вероны, используя сорта винограда Corvina Veronese и Rondinella. Две деноминации, родственные по происхождению, но противоположные по результату: Amarone — сухое и мощное, Recioto — сладкое из увяленного винограда, оба являются результатом одной и той же практики подсушивания винограда и одного и того же холмистого ландшафта. Близость между двумя этикетками делает очевидным общий подход, который их порождает. Хозяйство сочетает преемственность и исследования, поддерживая экологический баланс, сложившийся со временем, и одновременно изучая устойчивые методы, которые подчёркивают характер вин. Малый масштаб производства позволяет глубоко раскрыть терруар в сенсорном плане: концентрированные Amarone с плотной текстурой и Recioto passito с обволакивающей сладостью, оба призваны рассказать о месте происхождения, а не о технике. Не принимая посетителей, хозяйство доверяет этим двум выражениям задачу рассказать, что такое холмистая Valpolicella, когда appassimento встречается с умелой рукой.

Контакты