Società Agricola Bartoli Fabio, Gabriele e Sauro

La Società Agricola Bartoli cultiva Anguria Reggiana IGP en Novellara desde 1960, y seis décadas de trabajo hortícola se reflejan en la destreza con la que gestiona el campo. La empresa familiar agrupa varias variedades bajo una única denominación: desde las Cocomere Nostrane, de pulpa tierna, rayas oscuras y piel fina, hasta los tipos americanos más robustos, pensados para soportar la distribución comercial. El calendario es tan preciso como el producto. Cada planta completa un ciclo de noventa días y madura cinco o seis frutos en las mejores condiciones, un ritmo que explica por qué estas sandías siguen siendo una especialidad de proximidad más que una mercancía de masa. La elección de destinarlas a la venta directa y a algunos mercados regionales seleccionados forma parte de la misma lógica: calidad ligada al territorio y a la estación, no al rendimiento forzado. Quien pase por Novellara durante el período de cosecha puede dirigirse directamente a la empresa y ver in situ cómo nace el único fruto protegido de esta parte de Emilia.

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