Società Agricola Bartoli Fabio, Gabriele e Sauro

La Società Agricola Bartoli coltiva Anguria Reggiana IGP a Novellara dal 1960, e sei decenni di lavoro orticolo si leggono nella dimestichezza con cui gestisce il campo. L'azienda familiare tiene insieme più varietà sotto un'unica denominazione: dalle Cocomere Nostrane, a polpa tenera, striature scure e scorza sottile, ai tipi americani più robusti, pensati per reggere la distribuzione commerciale. Il calendario è preciso quanto il prodotto. Ogni pianta compie un ciclo di novanta giorni e porta a maturazione cinque o sei frutti nelle condizioni migliori, un ritmo che spiega perché queste angurie restino una specialità di prossimità più che una merce di massa. La scelta di riservarle alla vendita diretta e ad alcuni mercati regionali selezionati fa parte della stessa logica: qualità legata al territorio e alla stagione, non alla resa forzata. Chi passa da Novellara nel periodo di raccolta può rivolgersi direttamente all'azienda e vedere sul posto come nasce l'unico frutto tutelato di questa parte dell'Emilia.

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