Società Agricola Corte Allodola s.s.

Nacida en los años 2000 del proyecto de Flavio Prà, Società Agricola Corte Allodola lleva en su nombre la 'corte veneta' y el origen campesino del que parte. La empresa coordina a viticultores en los terrenos más vocados del veronés, siguiendo cada paso —desde la selección de las barbatelle hasta la elección de los mejores viñedos— como parte de un único gesto artesanal transferido también a la distribución moderna. Dos denominaciones de garantía fijan su horizonte, ambas nacidas del appassimento y del mismo conjunto de uvas: Corvina, Corvinone y Rondinella de los diecinueve municipios de la Valpolicella. El Amarone y el Recioto representan sus dos direcciones, una seca y estructurada, la otra dulce y de reposo, unidas por el método que concentra los racimos antes de la vinificación. Las crianzas calibradas sirven para leer el carácter territorial sin aplastarlo bajo el peso de la materia. Corte Allodola une raíces campesinas y ambición contemporánea, haciendo del appassimento no un efecto, sino la gramática misma de estos dos tintos veroneses.

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