Società Agricola Diotisalvi

En Susegana, entre las colinas de Treviso peinadas por los viñedos, Società Agricola Diotisalvi trabaja en el territorio del Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, donde la Glera encuentra en el Verdiso un compañero capaz de realzar su acidez y tensión. La influencia marítima véneta suaviza las temperaturas y alarga la maduración, una condición que la bodega traduce en un amplio abanico: desde el frizzante más ligero y fácil de beber hasta el spumante de mayor estructura, cada uno diseñado para revelar una faceta diferente de estas variedades de uva autóctonas. El hilo conductor es la precisión: burbujas que buscan la definición mineral del terruño de colina más que la suavidad fácil. Cada botella se convierte así en una pieza de un mosaico más grande, el relato de una zona que mide su identidad en sus múltiples expresiones. Diotisalvi se mueve dentro de estos límites con la ambición de devolver, copa tras copa, la trama exacta de un paisaje donde la pendiente, la luz y la exposición cuentan tanto como la propia variedad.

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