Società Agricola Diotisalvi

A Susegana, tra le colline trevigiane pettinate dai filari, Società Agricola Diotisalvi lavora nel territorio del Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, dove la Glera trova nel Verdiso un compagno capace di rilanciarne acidità e tensione. L'influenza marittima veneta smorza le temperature e allunga la maturazione, condizione che la cantina traduce in un ventaglio ampio: dal frizzante più snello e beverino allo spumante di maggiore struttura, ciascuno pensato per svelare un volto diverso di questi vitigni autoctoni. Il filo conduttore è la precisione: bollicine che cercano la definizione minerale del terroir collinare più che la morbidezza facile. Ogni bottiglia diventa così una tessera di un mosaico più grande, il racconto di una zona che nelle sue molteplici espressioni misura la propria identità. Diotisalvi si muove entro questi confini con l'ambizione di restituire, calice dopo calice, la trama esatta di un paesaggio dove pendenza, luce ed esposizione contano quanto la varietà stessa.

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