Società Agricola Due D Srl

Società Agricola Due D trabaja en San Severo, en la provincia de Foggia, dentro del Dauno DOP, una denominación oleícola que agrupa sesenta y un municipios del Tavoliere y del subapenino. Aquí la empresa produce un aceite de oliva virgen extra de tonalidad verde-dorada, reconocible por un equilibrio que une el afrutado con toques contenidos de amargo y picante —la firma sensorial que la denominación codifica y protege. Es una de las zonas olivareras más consolidadas de la Puglia, donde el olivo ha estructurado durante siglos el paisaje y la economía agrícola. Due D se mueve dentro de este contexto sin buscar extremos: el aceite resultante apunta a la legibilidad de la cultivar y a la constancia, más que al efecto. El picor y la amargura, medidos, siguen siendo índices de frescura y de una molturación cuidada, no obstáculos al gusto. En el amplio perímetro del Dauno, la empresa representa la vertiente cotidiana y fiable de una tradición oleícola mediterránea, en la que el valor se juega en la continuidad de la calidad más que en la botella celebrativa individual. El resultado es un virgen extra que narra el Tavoliere con sobriedad.

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