SOCIETA AGRICOLA IL CONVENTINO DI MONTECICCARDO S.A.S. DI MARCANTONI MATTIA

Il Conventino di Monteciccardo trabaja con cuatro denominaciones de Las Marcas, arraigando su práctica en dos uvas locales: la Vernaccia nera y el Montepulciano. De la primera nace la Vernaccia di Serrapetrona DOCG, elaborada tanto en versión espumosa como tranquila, donde la altitud y el microclima definen su carácter; del Montepulciano, en cambio, procede el Cònero DOCG, un tinto que madura al menos veinticuatro meses y construye estructura en el contacto paciente con el roble. Junto a los tintos, encontramos dos expresiones de Verdicchio en versión Riserva, ambas DOCG: una proviene de la cuenca alta de Matelica, la otra de los Castelli di Jesi. Es la comparación más instructiva del catálogo, porque muestra cómo una uva idéntica cambia su expresión según el terroir, cada una con un mínimo de dieciocho meses de madera antes de llegar al mercado. Cuatro etiquetas, por tanto, pero una única idea fundamental: dejar que el lugar y el tiempo, más que la variedad de uva, dicten la forma final del vino.

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