SOCIETA AGRICOLA LA STAFFA DI BALDI RICCARDO E C. S.S

Società Agricola La Staffa, dirigida por Riccardo Baldi, gestiona cuatro denominaciones de las Marcas, cada una con sus propias exigencias disciplinarias. La Vernaccia di Serrapetrona, de uva negra, da vida a tintos y a un espumoso en tres municipios; el Cònero DOCG involucra a Montepulciano y Sangiovese, con al menos veinticuatro meses de reposo antes de su salida al mercado. En el frente blanco, el Verdicchio se desdobla en dos Riserva —Matelica y Castelli di Jesi—, ambas sujetas a dieciocho meses de afinamiento y a un grado mínimo del 12,5%. Es una gama que rechaza la lógica de la obra maestra monovarietal para abrazar, en cambio, la multiplicidad de las firmas regionales: cuatro DOCG diferentes, cuatro gramáticas del gusto unidas por el mismo rigor. La elección dice algo de la empresa: la ambición no es concentrar todo en una única botella, sino devolver la variedad de un territorio, las Marcas, que en el blanco y en el tinto habla lenguas distintas y las exige ambas completas.

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