Società Agricola Sabatino Srl

Società Agricola Sabatino cultiva la Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, la cebolla dulce que caracteriza a veintitrés municipios asomados a la costa tirrénica calabresa. La empresa sigue todo el proceso, desde el cultivo hasta el mercado, y ofrece tanto la cebolleta fresca como las cebollas de larga conservación: dos formas del mismo producto, pensadas para estaciones y usos diferentes. Lo que distingue a esta variedad es un equilibrio raro —la dulzura marcada y el bajo contenido de azufre—, consecuencia directa de los terrenos de origen volcánico y del clima marino de la franja costera. Son características que la hacen reconocible mucho más allá de las fronteras regionales, hasta los mercados europeos donde la Tropea se ha convertido en sinónimo de una cebolla para consumir casi como una verdura dulce. El trabajo de la empresa se mide precisamente con esta expectativa: llevar a la mesa un producto que conserve, del campo al estante, la dulzura que la denominación promete.

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