Società Agricola Sabatino Srl

La Società Agricola Sabatino cultive la Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, l'oignon doux qui caractérise vingt-trois communes donnant sur la côte tyrrhénienne calabraise. L'entreprise suit l'ensemble du parcours, de la culture au marché, et propose aussi bien l'oignon nouveau frais que les oignons de longue conservation : deux formes du même produit, conçues pour des saisons et des usages différents. Ce qui distingue cette variété est un équilibre rare — une douceur marquée et une faible teneur en soufre — conséquence directe des sols d'origine volcanique et du climat marin de la bande côtière. Ce sont des caractéristiques qui la rendent reconnaissable bien au-delà des frontières régionales, jusqu'aux marchés européens où la Tropea est devenue synonyme d'un oignon à consommer presque comme un légume doux. Le travail de l'entreprise se mesure précisément à cette attente : apporter à table un produit qui conserve, du champ à l'étal, la douceur que l'appellation promet.

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