Società Agricola Sabatino Srl

Società Agricola Sabatino coltiva la Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, la cipolla dolce che caratterizza ventitré comuni affacciati sulla costa tirrenica calabrese. L'azienda segue l'intero percorso, dalla coltivazione fino al mercato, e propone tanto il cipollotto fresco quanto le cipolle da conservazione di lunga durata: due forme dello stesso prodotto, pensate per stagioni e usi diversi. Ciò che distingue questa varietà è un equilibrio raro—la dolcezza marcata e il basso tenore solforoso—conseguenza diretta dei terreni di origine vulcanica e del clima marino della fascia costiera. Sono caratteri che la rendono riconoscibile ben oltre i confini regionali, fino ai mercati europei dove la Tropea è diventata sinonimo di una cipolla da consumare quasi come un ortaggio dolce. Il lavoro dell'azienda si misura proprio con questa aspettativa: portare in tavola un prodotto che conservi, dal campo allo scaffale, la dolcezza che la denominazione promette.

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