SOCIETA' AGRICOLA SAN BIAGIO SRL

También la Società Agricola San Biagio gestiona cuatro denominaciones DOCG de las Marcas, un abanico que presupone un conocimiento extenso del territorio regional. La Vernaccia di Serrapetrona aparece en sus versiones tinta y espumosa, mientras que de la zona del Cònero provienen los tintos estructurados de Montepulciano y Sangiovese, típicos de esa comarca. Dos interpretaciones del Verdicchio —de Matelica y de los Castelli di Jesi— completan el panorama de los blancos, con orígenes y caracteres distintos. Lo que une etiquetas tan diversas es la disciplina del afinamiento: para las reservas, el mínimo oscila entre dieciocho y veinticuatro meses, un umbral que acompaña y sustenta cada lanzamiento. Es esta capacidad de trabajar en múltiples territorios sin perder rigor lo que distingue a San Biagio en una región conocida por la finura de sus blancos y por la intensidad de los frutos oscuros en los tintos. La cartera, más que una acumulación de denominaciones, se presenta como un ejercicio de coherencia aplicado a zonas y variedades de uva diferentes, unidas por un método común.

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