SOCIETA' AGRICOLA SAN BIAGIO SRL

Anche la Società Agricola San Biagio governa quattro denominazioni DOCG marchigiane, un ventaglio che presuppone una conoscenza estesa del territorio regionale. La Vernaccia di Serrapetrona compare nelle versioni rossa e spumante, mentre dalla zona del Cònero arrivano i rossi strutturati di Montepulciano e Sangiovese, tipici di quel comprensorio. Due letture del Verdicchio—da Matelica e dai Castelli di Jesi—completano il quadro dei bianchi, con provenienze e caratteri distinti. A tenere insieme etichette tanto diverse è la disciplina dell'affinamento: per le riserve il minimo oscilla tra diciotto e ventiquattro mesi, una soglia che accompagna e sostiene ogni rilascio. È questa capacità di lavorare su più territori senza perdere rigore a distinguere San Biagio in una regione conosciuta per la finezza dei suoi bianchi e per l'intensità dei frutti scuri nei rossi. Il portafoglio, più che accumulo di denominazioni, appare come un esercizio di coerenza applicato a zone e vitigni differenti, tenuti insieme da un metodo comune.

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