SOCIETA AGRICOLA SARTARELLI DI SARTARELLI DONATELLA E CHIACCHIARINI PATRIZIO

En Las Marcas, la Società Agricola Sartarelli gestiona cuatro denominaciones protegidas, todas DOCG, construyendo su propuesta en torno a vinos que requieren tiempo. El eje central son los blancos de Verdicchio: las Riserva di Matelica y dei Castelli di Jesi maduran al menos dieciocho meses, ganando profundidad sin perder la precisión mineral que define la variedad. Junto a los blancos, elaboran dos expresiones que amplían el panorama. El Cònero, obtenido de Montepulciano y Sangiovese, requiere dos años en madera antes de revelarse, mientras que la Vernaccia di Serrapetrona —presentada en versión espumosa y tinta— muestra la versatilidad de una uva de piel oscura dentro de una zona compacta de apenas tres municipios. Las cuatro denominaciones componen así un retrato de Las Marcas enológicas que une costa e interior, frescura y estructura. El hilo conductor que las une es la idea de la maduración como necesidad: ninguno de estos vinos está pensado para la prisa, y cada uno revela su carácter solo después de una espera medida.

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