SOCIETA' AGRICOLA SEMPLICE LA BRICCOLINA

En Serralunga d'Alba, entre las laderas más empinadas de las Langhe, La Briccolina construye su catálogo en torno a cuatro denominaciones que se remontan a solo dos variedades de uva. El Nebbiolo firma los grandes tintos, Barolo y Barbaresco —el primero añejado treinta y ocho meses antes de salir al mercado—, mientras que el Dolcetto encuentra dos expresiones distintas en el Dolcetto di Diano d'Alba y en el Dogliani. La distancia entre ambos registros narra el terroir mejor que cualquier etiqueta. El Nebbiolo exige tiempo y devuelve estructura y persistencia; el Dolcetto trabaja en una línea más inmediata. En ambos casos, las pendientes, exposiciones y altitud fijan en profundidad la química de la vendimia, y la severidad de los suelos de Serralunga no se dulcifica, sino que se asume como materia prima. Son vinos que exigen espera antes que técnica, y que declaran sin ambigüedad la geografía de la que provienen. Aquí la precisión no es un capricho enológico: es la forma en que la colina impone su medida a la uva.

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