SOCIETA' AGRICOLA SEMPLICE LA BRICCOLINA

À Serralunga d'Alba, parmi les versants les plus escarpés des Langhe, La Briccolina construit son catalogue sur quatre dénominations issues de seulement deux cépages. Le Nebbiolo signe les grands rouges, Barolo et Barbaresco — le premier affiné trente-huit mois avant sa sortie — tandis que le Dolcetto trouve deux expressions distinctes dans le Dolcetto di Diano d'Alba et le Dogliani. La distance entre les deux registres raconte le terroir mieux que n'importe quelle étiquette. Le Nebbiolo exige du temps et restitue structure et tenue ; le Dolcetto travaille sur une ligne plus immédiate. Dans les deux cas, les pentes, les expositions et l'altitude fixent en profondeur la chimie de la vendange, et la sévérité des sols de Serralunga n'est pas adoucie mais assumée comme matière première. Ce sont des vins qui demandent de l'attente avant même la technique, et qui déclarent sans ambiguïté la géographie dont ils proviennent. Ici, la précision n'est pas une coquetterie œnologique : c'est la manière dont la colline impose sa mesure au raisin.

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