SOCIETA' AGRICOLA TORRITESE di Gazzei Tiberio & C. S.A.S.

La Società Agricola Torritese, dirigida por Tiberio Gazzei, produce aceite de oliva virgen extra Terre di Siena DOP en Foiano della Chiana, en la provincia de Arezzo. La empresa se sitúa dentro de una amplia zona de denominación, que abarca 32 municipios, y trabaja el olivo según parámetros estrictos: acidez inferior al 0,5%, ácido oleico superior al 72% y polifenoles totales de al menos 100 ppm. Esos números no son un capricho técnico, sino la traducción medible de un paisaje: las especificidades geológicas y climáticas del Aretino se depositan en la composición del fruto y, en consecuencia, en cada botella. Limitarse a una sola denominación permite a la empresa calibrar todo —poda, cosecha, molienda— hacia un único objetivo cualitativo, sin compromisos con volúmenes o tipologías diferentes. El resultado es un virgen extra que reivindica su origen a través de los datos analíticos tanto como a través del gusto, arraigado en un territorio donde el cultivo del olivo requiere atención constante y conciencia ambiental.

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