SOCIETA' AGRICOLA TORRITESE di Gazzei Tiberio & C. S.A.S.

La Società Agricola Torritese, guidata da Tiberio Gazzei, produce olio extravergine Terre di Siena DOP a Foiano della Chiana, in provincia di Arezzo. L'azienda si colloca dentro una zona di denominazione ampia, che abbraccia 32 comuni, e vi lavora l'olivo secondo parametri stretti: acidità inferiore allo 0,5%, acido oleico oltre il 72% e polifenoli totali ad almeno 100 ppm. Quei numeri non sono un vezzo tecnico ma la traduzione misurabile di un paesaggio: le specificità geologiche e climatiche dell'Aretino si depositano nella composizione del frutto e, di conseguenza, in ogni bottiglia. Fermarsi a una sola denominazione permette all'azienda di calibrare tutto — potatura, raccolta, frangitura — su un unico obiettivo qualitativo, senza compromessi verso volumi o tipologie diverse. Il risultato è un extravergine che rivendica la propria origine attraverso i dati analitici tanto quanto attraverso il gusto, radicato in un territorio dove la coltivazione dell'olivo richiede attenzione costante e consapevolezza ambientale.

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