Solatione

Solatione toma su nombre del sol que acompaña durante todo el día a su colina, extendida a 450 metros sobre los relieves del Chianti Classico, en San Casciano in Val di Pesa. De las catorce hectáreas de la finca, solo seis están plantadas con viñedos, y se asientan sobre un suelo dominado por Alberese puro al 65 por ciento: una caliza que da estructura a los vinos e imprime la mineralidad que los distingue. Aquí el Sangiovese, cultivado en guyot y cordón esperonado, encuentra su expresión ideal. La denominación es una sola, pero la historia está toda en el detalle geológico: es la roca, incluso antes del vitigno, la que orienta el perfil del vino. La empresa abre sus puertas a visitas y degustaciones, y recorrer el viñedo para luego detenerse en la copa sigue siendo la forma más directa de entender cómo esta colina calcárea se traduce, sorbo a sorbo, en la complejidad del Chianti Classico. Vale la pena reservar una degustación en la bodega para comprobarlo en persona.

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