Solatione Winery

A 450 metros de altitud, en una ladera orientada al sur del Chianti Classico, Solatione trabaja seis hectáreas de viñedo enraizadas en el Alberese: un terreno donde la caliza pura roza el 65% e imprime a los vinos una profundidad mineral reconocible. El propio nombre de la bodega anuncia su vocación, la de una tierra iluminada desde el amanecer hasta el atardecer, y la Sangiovese recoge sus frutos. El esqueleto calcáreo del suelo confiere a las botellas una estructura sólida y un brillo que perdura en la copa. La única denominación que cultivan, el Chianti Classico DOCG, se convierte así en la lente a través de la cual leer toda la ladera: exposición, altitud y roca madre convergen en un único perfil. Aquí la viticultura no persigue modas, sino que se adapta a la geología, siguiendo el ritmo que impone la pendiente. Quien suba a la sala de degustación podrá comprobar en persona este diálogo entre el terreno y la vid, captando cómo la luz de la ladera entra, sorbo a sorbo, en cada copa.

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