Strapellum

Strapellum produce Aglianico del Vulture Superiore DOCG, un tinto construido sobre el rigor más que sobre la exuberancia. Las uvas Aglianico provienen de los suelos volcánicos que se distribuyen en quince municipios alrededor del Vulture, y el disciplinare impone a la mención Superiore una crianza mínima de treinta y seis meses, umbral que separa estos vinos de las versiones más inmediatas. Con un grado alcohólico mínimo del 13,5%, el Aglianico del Vulture lleva impresa la firma mineral del suelo lávico y exige en bodega una mano mesurada: en un vitigno tan tánico, la extracción debe ser dosificada, no forzada, si se quiere que el tiempo haga su trabajo. Strapellum se adhiere a esta lógica de espera y sustracción, devolviendo un vino que expone su origen volcánico en lugar de enmascararlo. La denominación, en su perímetro apenínico lucano, funciona como un pacto sobre el tiempo y el lugar: largos meses de crianza y una única y precisa geografía de terrenos que la añada debe honrar cada vez.

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