Strapellum

Strapellum produit l'Aglianico del Vulture Superiore DOCG, un rouge bâti sur la rigueur plutôt que sur l'exubérance. Les raisins Aglianico proviennent des sols volcaniques qui se répartissent sur quinze communes autour du Vulture, et le cahier des charges impose à la mention Superiore un élevage minimum de trente-six mois, seuil qui sépare ces vins des versions plus immédiates. Avec un degré alcoolique minimum de 13,5%, l'Aglianico del Vulture porte l'empreinte minérale du sol lavique et demande en cave une main mesurée : sur un cépage aussi tannique, l'extraction doit être dosée, non forcée, si l'on veut que le temps fasse son œuvre. Strapellum adhère à cette logique d'attente et de soustraction, restituant un vin qui expose son origine volcanique au lieu de la masquer. La dénomination, dans son périmètre apenninique lucanien, fonctionne comme un pacte sur le temps et le lieu : de longs mois d'élevage et une unique, précise géographie de terroirs que le millésime doit chaque fois honorer à nouveau.

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