Strapellum

Strapellum produce Aglianico del Vulture Superiore DOCG, un rosso costruito sul rigore più che sull'esuberanza. Le uve Aglianico provengono dai terreni vulcanici che si distribuiscono su quindici comuni attorno al Vulture, e il disciplinare impone alla menzione Superiore un affinamento minimo di trentasei mesi, soglia che separa questi vini dalle versioni più immediate. Con un grado alcolico minimo del 13,5%, l'Aglianico del Vulture porta impressa la firma minerale del suolo lavico e chiede in cantina una mano misurata: su un vitigno così tannico l'estrazione va dosata, non forzata, se si vuole che il tempo faccia il proprio lavoro. Strapellum aderisce a questa logica di attesa e sottrazione, restituendo un vino che espone la propria origine vulcanica invece di mascherarla. La denominazione, nel suo perimetro appenninico lucano, funziona come un patto sul tempo e sul luogo: mesi lunghi di affinamento e un'unica, precisa geografia di terreni che l'annata deve ogni volta tornare a onorare.

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