Strele

Strele trabaja dos denominaciones DOCG del Veronese que comparten la misma área de colina, la de los doce municipios del Soave, y la misma uva de partida, la Garganega. De aquí el productor obtiene dos vinos de índole diferente: uno dulce de appassimento, el otro un blanco seco de mayor estatura. El Recioto di Soave se presenta en versión passito y spumante, elaborado con Garganega y Trebbiano di Soave, con atención a alcanzar los 12 grados alcohólicos mínimos que el disciplinare requiere. El Soave Superiore, en cambio, parte de la misma base, con el posible aporte de Chardonnay, y devuelve el perfil cálido y mineral del territorio. La elección de limitarse a estas dos etiquetas, ambas ligadas al mismo vitigno, revela una lectura coherente de la zona: una gama estrecha, donde las diferencias nacen del método —appassimento contra vinificación seca— más que de la variedad. El resultado es un retrato esencial del potencial cualitativo del Soave.

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