Strele

Strele lavora due denominazioni DOCG del Veronese che condividono la stessa area di collina, quella dei dodici comuni del Soave, e la stessa uva di partenza, la Garganega. Da qui il produttore ricava due vini di indole diversa: uno dolce da appassimento, l'altro un bianco secco di maggiore statura. Il Recioto di Soave si presenta in versione passito e spumante, costruito su Garganega e Trebbiano di Soave, con attenzione a raggiungere i 12 gradi alcolici minimi che il disciplinare richiede. Il Soave Superiore muove invece dalla stessa base, con l'eventuale apporto dello Chardonnay, e restituisce il profilo caldo e minerale del territorio. La scelta di limitarsi a queste due etichette, entrambe legate al medesimo vitigno, rivela una lettura coerente della zona: una gamma stretta, dove le differenze nascono dal metodo — appassimento contro vinificazione secca — più che dalla varietà. Il risultato è un ritratto essenziale del potenziale qualitativo del Soave.

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