TENUTA ALIOTTI

En las laderas volcánicas de Montepulciano, en el extremo sur de la provincia de Siena, Tenuta Aliotti cultiva un único Sangiovese: el clon local Prugnolo gentile, que del suelo de origen volcánico absorbe la trama mineral distintiva de este rincón de la Toscana. La ubicación no es neutra: es la propia geografía la que dicta el carácter del vino, imponiendo una precisión que cada añada debe respetar. De estas uvas nace el Vino Nobile di Montepulciano DOCG, única denominación de la empresa y un tinto de sólida estructura. El pliego de condiciones exige tiempo: veinticuatro meses de crianza antes de que la botella alcance el alcohol mínimo del 12,5% y, con ello, la complejidad que separa a este tinto de sus vecinos toscanos. Aliotti interpreta ese umbral no como una meta, sino como un punto de partida, dejando que la estructura y la profundidad se compongan lentamente. El resultado es un Nobile que habla de su ladera antes que de su autor, y que en cada vendimia vuelve a plantear la misma pregunta: ¿cuánto del carácter proviene de la mano y cuánto de la roca?

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