TENUTA ALIOTTI

Sui pendii vulcanici di Montepulciano, all'estremità meridionale del Senese, Tenuta Aliotti coltiva un unico Sangiovese: il clone locale Prugnolo gentile, che dal suolo di origine vulcanica assorbe la trama minerale distintiva di questo angolo di Toscana. La collocazione non è neutra — è la geografia stessa a dettare il carattere del vino, imponendo una precisione che ogni annata deve rispettare. Da queste uve nasce il Vino Nobile di Montepulciano DOCG, unica denominazione dell'azienda e rosso di impianto solido. Il disciplinare chiede tempo: ventiquattro mesi di affinamento prima che la bottiglia raggiunga l'alcol minimo del 12,5% e, con esso, la complessità che separa questo rosso dai vicini toscani. Aliotti interpreta quella soglia non come traguardo ma come punto di partenza, lasciando che struttura e profondità si compongano lentamente. Il risultato è un Nobile che parla del suo versante prima ancora che del suo autore, e che a ogni vendemmia rimette in gioco la stessa domanda: quanto del carattere venga dalla mano e quanto dalla roccia.

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