Tenuta Ca' Davite

En Vignale Monferrato, entre las colinas de Alessandria, Tenuta Ca' Davite trabaja dentro de los límites de la Barbera del Monferrato Superiore, denominación DOCG que se extiende por doscientos doce municipios piamonteses. Es un mosaico de microclimas donde conviven Barbera, Freisa, Grignolino y Dolcetto, pero aquí es la Barbera la que marca el ritmo: variedad de uva de referencia de la zona, devuelve tintos de estructura destinados a perdurar. Los vinos de la finca se someten a una crianza mínima de catorce meses, el tiempo necesario para que la materia se asiente y aflore la complejidad que separa la expresión «superiore» de las versiones más inmediatas del Monferrato. Cada añada es una lectura del pliego de condiciones más que una forzatura: protocolos rigurosos, rendimientos medidos, espera. De ello nace un perfil que une el fruto oscuro de la Barbera y el nervio ácido típico de la variedad, firma reconocible de un territorio que siempre ha preferido la definición a la cantidad.

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