Tenuta Capoest

Tenuta Capoest produce Prosecco DOCG en la zona de Conegliano Valdobbiadene, utilizando cinco variedades autóctonas distribuidas en los 15 municipios de la denominación. Glera, Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera y Glera lunga forman la base ampelográfica sobre la que la bodega construye vinos en tres versiones —tranquilo, frizzante y spumante—, todos conformes al mínimo del 10,5% de alcohol. Esta paleta de uvas permite recorrer todo el espectro del carácter del Prosecco, desde los blancos tranquilos hasta las burbujas completas, dentro de los límites de una única denominación. Es una lectura que rechaza el atajo de la sola Glera y recupera variedades menores a menudo dejadas al margen, reconociéndoles un papel en la definición del perfil del vino. En las colinas de Treviso, donde la denominación alcanza sus relieves más marcados, Tenuta Capoest utiliza la variedad como herramienta de conocimiento del territorio, midiendo cuánto aporta cada uva a la trama global del Conegliano Valdobbiadene.

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