Tenuta Capoest

Tenuta Capoest производит Prosecco DOCG в зоне Conegliano Valdobbiadene, используя пять автохтонных сортов, распространённых в 15 коммунах деноминации. Glera, Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera и Glera lunga составляют ампелографическую основу, на которой хозяйство создаёт вина в трёх версиях — тихое, полуигристое и игристое — все они соответствуют минимальному содержанию алкоголя 10,5%. Эта палитра сортов винограда позволяет охватить весь спектр характера Prosecco, от тихих белых вин до полноценных игристых, в рамках одной деноминации. Такой подход отказывается от упрощения, сводящегося к использованию только Glera, и возвращает к жизни второстепенные сорта, часто остававшиеся на задворках, признавая их роль в формировании профиля вина. На холмах Тревизо, где деноминация достигает своих наиболее выраженных высот, Tenuta Capoest использует разнообразие сортов как инструмент познания терруара, оценивая вклад каждого винограда в общую структуру Conegliano Valdobbiadene.

Контакты