Tenuta Ceri

En Carmignano, en el interior de Prato, Tenuta Ceri trabaja una de las denominaciones más antiguas de la Toscana, la DOCG que lleva el nombre del territorio. El vino sigue la mezcla que ha hecho reconocible esta zona: el Sangiovese como base, apoyado por el Canaiolo nero y las uvas Cabernet, una combinación que en Carmignano tiene raíces lejanas y no persigue las modas de los coupages internacionales de hoy. La disciplina del envejecimiento es el rasgo que define cada botella. El Carmignano rosso debe reposar un mínimo de 20 meses, un tiempo que construye complejidad y estructura en vinos que superan el 12,5% de alcohol. La ubicación de la bodega le abre el acceso a un microclima que ha marcado esta pequeña área de solo dos municipios durante siglos, un espacio restringido que concentra la identidad en lugar de dispersarla. Es en esta escala mínima, entre una variedad de uva histórica y una normativa estricta, donde Tenuta Ceri mide su trabajo, confiando la distinción del vino a la continuidad del lugar más que a la amplitud de la producción.

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