Tenuta Ceri

A Carmignano, nell'entroterra pratese, Tenuta Ceri lavora una delle denominazioni più antiche della Toscana, la DOCG che porta il nome del territorio. Il vino segue il blend che ha reso riconoscibile questa zona: il Sangiovese come fondamento, sostenuto dal Canaiolo nero e da uve Cabernet, una combinazione che a Carmignano ha radici lontane e non insegue le mode dei tagli internazionali di oggi. La disciplina dell'affinamento è il tratto che definisce ogni bottiglia. Il Carmignano rosso deve riposare per un minimo di 20 mesi, un tempo che costruisce complessità e struttura in vini che superano il 12,5% di alcol. La collocazione dell'azienda le apre l'accesso a un microclima che ha segnato questo piccolo areale di due soli comuni per secoli, uno spazio ristretto che concentra identità anziché disperderla. È in questa scala minima, tra un vitigno storico e un disciplinare severo, che Tenuta Ceri misura il proprio lavoro, affidando la distinzione del vino alla continuità del luogo più che all'ampiezza della produzione.

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