✓ Verificado por el consorcio
Tenuta Chiuse Del Signore Soc.Cons. A R.L.
Taormina · Provincia de Messina · Sicilia
En Taormina, donde tres generaciones de la familia De Luca han trabajado las laderas de la provincia de Messina, Tenuta Chiuse Del Signore se mueve entre dos denominaciones sicilianas, una para el aceite y otra para el vino. De los suelos volcánicos nace el aceite de oliva virgen extra Sicilia IGP, con vivaces notas herbáceas y un contenido polifenólico superior a cien miligramos por kilo: una firma que remite directamente a los minerales del Etna. Junto al aceite, la finca embotella vinos en la Sicilia DOC, elaborados con las variedades autóctonas Nero d'Avola y Nerello Mascalese, y acompañados de variedades internacionales. Los dos caminos —almazara y bodega— narran el mismo paisaje de Sicilia oriental desde ángulos diferentes: el primero se centra en la inmediatez aromática y la robustez del perfil sensorial, el segundo en la capacidad de las variedades de uva locales para traducir el volcán en color, tanino y fruta. Es un doble registro que une la severidad del terruño etneo y la mano de una familia que trabaja allí desde hace décadas, sin separar nunca el olivo de la vid.
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Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
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